Pasta con crema di verdure

Siccome non so cosa preparerò per Natale continuo a cercare sulle mie vecchie riviste di cucina delle ricette così le salvo quà. Ho trovato questa ricetta semplice che mi ispira eccola:

ingredienti per 4 persone

350 di pasta fantasia
un peperone giallo,
200 gr di passata di
pomodoro,2 scalogni,
una mela renetta,vino
bianco secco, panna,
olio, burro,100 gr.di
prosciutto crudo a fet-
tine, sale e pepe.

tempo 30 minuti

Mondate, lavate il peperone, mettetelo nel frullatore con la mela sbucciata e privata del torsolo e gli scalogni riducete tutto in una crema.
Fate scaldare 30 gr. di burro con 3 cucchiai di olio, unite la crema, bagnatela con 2cucchiai di vino, salate e pepate aggiungete il passato di pomodoro e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.
Cuocete la pasta e conditela con il sugo unite 4 cucchiai di panna e il prosciutto a listarelle. regolate di sale e pepe e servire.

Come vedete la ricetta è molto semplice si potrebbe sostituire il prosciutto con salmone, vedrò al momento.